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Práticos, e com versões prontas vendidas no supermercado, os populares hambúrgueres podem se transformar em um prato sofisticado. Você mesma pode fazer a iguaria em casa, controlando os ingredientes e dando um toque especial aos pratos. A seguir selecionamos quatro receitas de dar água na boca. Delicie-se!

Hambúrgueres com ricota e hortelã

Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo para quibe
200 g de carne moída
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 gema
200 g de ricota esfarelada
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
1 colher (sopa) de margarina
Sal e páprica picante a gosto

Molho
1 pote de iogurte
1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Deixe o trigo para quibe de molho na água durante 30 minutos. Escorra e esprema. Em um recipiente, misture o trigo, a carne, a cebola, o alho, a gema, a ricota, a hortelã, a margarina, o sal e a páprica. Molde os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos. Unte uma grelha com óleo e grelhe os hambúrgueres dos dois lados.

Molho
Em uma molheira, misture o iogurte, o suco de laranja, o azeite, o sal e a pimenta. Sirva os hambúrgueres com o molho e salada de folhas verdes.

Minihambúrguer com molho de cebola e vinho

Ingredientes
1 Cubo de caldo de picanha
2 Colheres de sopa de água fervente
2 Fatia de pão de fôrma sem casca
1 Colher de sopa de vinho branco
500 Gramas de carne moída
2 Colheres de sopa de cheiro-verde
2 Colheres de sopa de óleo
2 Unidades de cebolas cortadas em rodelas finas
1 Cubos de caldo de picanha
3 Xícaras de água fervente
1 Colher de sopa de amido de milho
1 xícara de vinho branco

Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
Dissolva o cubo de caldo de picanha na água fervente. Em uma tigela, coloque as fatias de pão e umedeça com o vinho e o caldo de picanha dissolvido. Reserve até o pão absorver todo o líquido.
Misture a carne moída com o pão umedecido. Junte o cheiro-verde e misture até ficar homogêneo. Pegue uma porção da carne com auxílio de uma colher (sopa) e modele minihambúrguer. Repita com o restante da carne. Coloque-as na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos.
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Acrescente as cebolas e deixe fritar até ficarem douradas. Dissolva o caldo de picanha na água fervente e acrescente nas cebolas.
Dissolva o amido de milho no vinho branco e acrescente na panela.
Leve ao fogo, mexendo sempre, por mais 10 minutos ou até ferver e engrossar levemente. Reserve. Coloque os minihambúrgueres em uma travessa e sirva com o molho. (Fonte)

Hambúrguer de frigideira

Ingredientes
500 g de coxão mole moído
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
1 pitada de pimenta do reino branca moída
1/2 colher (chá) de orégano
1 envelope de caldo de calabresa em pó
1 colher (sopa) de vinagre
Sal a gosto
1 ovo
4 fatias de pão de forma sem casca (esmigalhar)
6 colheres (sopa) de óleo (para a fritura)
100 g de muçarela ralada

Modo de preparo
Em uma recipiente, coloque a carne e tempere com a cebola, o alho, a pimenta, o orégano, o caldo de calabresa, o vinagre e o sal. Mexa bem para penetrar bem o tempero. Acrescente o ovo e o pão esmigalhado misturando a massa. Em uma frigideira, coloque o óleo e aqueça bem. Coloque uma porção (1/6) da massa de carne e vá apertando com uma escumadeira para espalhar. Mantenha em fogo baixo com a frigideira tampada por cinco minutos de cada lado. Retire da frigideira, coloque em um prato e reserve. Repita esta operação até terminar toda carne. Salpique um pouco da muçarela por cima de cada hambúrguer e leve ao forno de micro-ondas por dois minutos para derreter o queijo. (Fonte)

Hambúrguer Vegetariano

Ingredientes
1/4 xícara (chá) de hortelã
1 xícara (chá) de pão integral esmigalhado
1/2 xícara (chá) de vagem cozida em rodelas
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 batatas médias sem casca e raladas grosso
2 ovos
1 abobrinha média picada

Modo de preparo
Pique a hortelã. Numa tigela, misture bem todos os ingredientes. Divida em oito porções. Unte uma superfície lisa e o cortador de biscoito com óleo. Coloque uma parte da mistura no cortador e pressione. Retire o hambúrguer e reserve. Repita o procedimento com as porções restantes. Aqueça uma chapa ou frigideira grande em fogo alto. Pincele-a ligeiramente com óleo e reduza a chama para média. Frite os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado ou até ficarem dourados. Coloque numa travessa e sirva. (Fonte)