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02fev

Receitas: Sorvetes Caseiros

Com esse calor que tem feito nada melhor que um delicioso sorvete de sobremesa. Se pudermos fazer em casa e garantir ingredientes de qualidade sem excesso de conservantes, melhor ainda! Então delicie-se com essa seleção de receitas geladinhas em quatro sabores.

Chocolate

Ingredientes
1 lata de leite condensado
160 ml de cobertura de chocolate
480 ml de creme de leite sem soro ou fresco

Modo de preparo
Forre uma forma de bolo inglês de 23 x 12 cm com papel alumínio. Misture o leite condensado com a calda de chocolate até a cor ficar uniforme. Numa outra tigela, bata o creme de leite até engrossar e formar picos firmes. Misture delicadamente o creme de leite ao leite condensado. Despeje o sorvete na forma preparada, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 6 horas, até firmar.

Morango

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de gelatina de morango
Pedaços de morango

Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme a indicação da caixinha e reserve. Em uma batedeira misture o leite condensado e o creme de leite, por ultimo a gelatina. Bata até formar uma espuma em cima e leve ao congelador por 5 horas ou até que tome consistência firme. Bata novamente até formar um creme com consistência de sorvete. Misture as frutas picadas em cubinhos e volte ao congelador por mais 2 ou 3 horas. Sirva com calda de sorvete de sua preferência.

Abacaxi

Ingredientes
3/4 de xícara de açúcar.
1/2 xícara de água.
1 abacaxi grande.
3 colheres de sopa de suco de limão.
2 claras em temperatura ambiente.

Modo de Preparo
Numa panela com capacidade para 1 litro de água, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até o açúcar derreter, mexendo constantemente; retire a panela do fogo. Com uma faca afiada, retire a casca do abacaxi. Corte o abacaxi ao meio, retire o miolo duro e corte a polpa em pedaços pequenos, bata no liquidificador em velocidade média e passe-o por peneira, pressionando bem. Elimine o bagaço. Junte a calda de açúcar e o suco de limão ao suco de abacaxi. Numa tigela pequena, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras em neve até formar picos firmes. Acrescente as claras em neve à mistura de abacaxi e despeje numa assadeira; cubra e leve ao congelador até que esteja firme, cerca de 3 horas. Coloque a mistura de abacaxi numa tigela, e, com a batedeira em velocidade baixa, bata até amolecer ligeiramente; em velocidade média, ate ficar fofa, mas ainda congelada. Coloque na assadeira, cubra e leve ao congelador por mais 2 horas. Repita como explicado acima. Coloque-a na assadeira, cubra e congele até ficar firme.

Dica: Para servir deixe o sorvete em temperatura ambiente por 10 minutos antes de dividi-lo em porções. Podem fazer com outros tipos de frutas.

Flocos

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite de vaca (utilize a lata de leite condensado como medida)
100 g de chocolate meio amargo picado
Gotas de baunilha

Modo de preparo
Reserve o chocolate picado e bata os demais ingredientes no liquidificador. Leve para gelar até endurecer. Quando endurecer bata o sorvete na batedeira por alguns minutos até ficar cremoso. Adicione o chocolate e leve para gelar novamente até endurecer.

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27jan

Receitas: Aproveitamento de sobras

Quantas vezes você já teve que jogar sobras de alimentos no lixo? A prática não é saudável para o bolso e nem para o meio ambiente. Se o seu problema era a falta de ideias sobre o que fazer com elas, selecionamos receitas práticas para não desperdiçar alimentos. Confira!

Bolinho de arroz

Ingredientes:
Sobra de arroz cozido
Leite, o suficiente para dar volume a massa
2 colheres (sopa) de queijo
Sal, pimenta, salsa, cebolinha a gosto
1 ovo
1 colher de chá de fermento de bolo
1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o arroz com o leite, o ovo e o queijo. Misture os outros ingredientes e mexa bem. Coloque a massa a colheradas em óleo bem quente. Deixe dourar, retire e coloque em papel absorvente. Sirva quente.

Picadinho à jardineira

Ingredientes:
150 g de sobras de carne assada ou cozida
20 g de cebola
½ dente de alho
10 ml de azeite
50 g de cenoura cortada em cubos pequenos
35 g de vagem cortada em pequenos pedaços
200 ml de caldo de carne
50 g de extrato de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Refogue a carne no azeite, acrescente a cebola e o alho até dourar. Adicione os legumes, o sal e a pimenta e doure mais um pouco. Coloque o caldo de carne e o extrato de tomate e cozinhe até a carne ficar bem macia.

Dica: Você pode substituir as verduras e legumes por outros da sua preferência

Frango Cremoso

Ingredientes:
1/2 quilo de frango desossado (pode ser qualquer parte do frango que sobrou)
1 lata de milho verde
3 cenouras cortadas em cubinhos
1 copo de requeijão
queijo ralado a gosto

Modo de preparo:
Desfie o frango e forre o fundo de uma forma com ele. Depois coloque o milho e as cenouras. Por último, adicione o requeijão e polvilhe o queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. O prato pode ser servido com arroz branco.

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14dez

Bolos gelados

Diferentes, esses bolos foram criados para serem apreciados como sobremesa, o que combina que é uma maravilha com nosso calor tropical. São simples, saborosos e a família vai pedir bis. Bom apetite!

De coco

Ingredientes
Massa
3 ovos inteiros
1 2/3 de copo americano de farinha de trigo
2/3 de copo americano de fanta uva
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo
Misture bem os ingredientes, tudo na ordem. Coloque em forma untada e leve ao forno pré- aquecido para assar. Enquanto isso prepare a cobertura.

Cobertura
½ pacote de coco ralado
½ copo americano de leite
½ lata de leite condensado
½ vidro de 200ml de leite de coco

Modo de preparo
Misture tudo muito bem, jogue sobre o bolo ainda quente, assim que tirar do forno. Agora deixe esfriar um pouco e leve a geladeira. Deixe gelar bem e sirva em pedaços quadradinhos. Fonte.

De morango

Ingredientes
2 pacotes de nata
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maria
1/2 kg de morangos

Modo de preparo
Pique a bolacha maria. Pique também os morangos, para ficar um puré. Use o liquidificador para ambos. Bata bem a nata e quando estiver bem firme misture cuidadosamente o leite condensado.
Num pirex de servir coloque camadas de bolacha, de nata e de morangos. Termine com a bolacha. Leve ao congelador algumas horas e 1 hora antes de servir leve a geladeira. Fonte.

De chocolate

Ingredientes
1 pacote de mistura pronta para bolo de chocolate
1/2 vidro pequeno de leite de coco
1 envelope de gelatina em pó, incolor, sem sabor
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
½ litro de creme chantilly
Cobertura de chocolate ao leite

Modo de preparo
Prepare o bolo de acordo com a instrução da caixa. Coloque toda a massa em uma assadeira de tamanho média, untada. Quando o bolo estiver pronto retire-o do forno, despeje o leite de coco sobre ele ainda quente e deixe esfriar. Recheio: Coloque a gelatina em uma vasilha funda com 4 colheres (sopa) de água fria, para amolecer. Aqueça o restante da água e coloque sobre a gelatina, mexendo sem ferver, até a gelatina dissolver totalmente. Bata a gelatina bem quente até que comece a espumar – se preferir pode bater na batedeira. Junte então o açúcar, aos poucos, até que fique bem consistente. Reserve. Forre uma fôrma redonda, sem buraco no centro, com papel-manteiga.Corte o bolo em tiras de uns 2 cm de largura e cubra o fundo e as laterais da fôrma com essas tiras de bolo.Sobre a camada de fundo, coloque o recheio. Aperte bem com as mãos e feche a fôrma com papel-manteiga. Sobre este, passe papel alumínio, levando à geladeira por 4 a 5 horas. Quando o bolo estiver gelado, retire da geladeira e vire-o sobre o prato onde vai ser servido. Cubra-o com cobertura de chocolate e decore com chantilly e ovinhos de chocolate. Fonte.

De abacaxi

Ingredientes
1 abacaxi grande picado
6 colheres (sopa) de açúcar

Pão-de-ló:
6 ovos
200 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
60 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite)
1 colher (café) de extrato de baunilha

Creme:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite de vaca
1/2 lata de leite de coco
1 gema
1 colher (sopa) de amido de milho
Gotas de extrato de baunilha
Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo
Forre o fundo de uma assadeira grande (25 cm X 40 cm) com o abacaxi picado, polvilhe o açúcar. Se o abacaxi estiver bem doce, reduza o açúcar.
Derreta a manteiga com o leite e a baunilha no micro-ondas ou banho-maria. Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa fofa e clara. Peneire a farinha e misture com delicadeza. Despeje a mistura líquida e ainda quente sobre a massa. Agregue bem com colher de silicone até a massa ficar lisa. Despeje sobre o abacaxi, bata o fundo da assadeira para tirar as bolhas de ar e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
Uma vez assado, faça o creme, colocando todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar. Fica com consistência rala. Despeje o creme sobre o bolo e polvilhe coco ralado. Espere esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.

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31out

Receitas com Abacaxi

Somente no ditado popular o abacaxi é sinônimo de problema. Na cozinha a fruta compõe pratos doces e salgados que caem no gosto dos públicos mais exigentes. Delicie-se com essas receitas.

Salada de abacaxi

Ingredientes

  • 1 abacaxi
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cenoura
  • 2 limões
  • 1 pé de alface
  • 1 pacote de batata palha

Modo de Preparo

Corte o abacaxi em cubos. Forre uma forma e depois, coloque o pé de alface picado.
Rale a cenoura e junte aos demais ingredientes. Bata o creme de leite e o limão no liquidificador. Jogue em cima dessa salada e cubra com batata palha. Essa e outras receitas disponíveis no tudogostoso.uol.com.br

Frango Caribenho com abacaxi

Ingredientes

  • 1 frango com cerca de 1,8 quilos
  • ½ xícara (chá) de manteiga clarificada
  • 1 xícara (chá) de pimenta vermelha desidratada e sem sementes
  • 4 colheres(sopa) de uvas passas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • raspas da casca de 1 limão médio
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 abacaxi pequeno

Modo de Preparo

Lavar o frango, retirar as aparas e a gordura aparente e secar com toalha de papel. Cortar pelas juntas, colocar numa tigela e temperar com as raspas de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixar tomar gosto na geladeira, por meia hora, mexer de vez em quando. Picar os tomates em cubos pequenos e reservar. Descascar o abacaxi, picar em cubos pequenos e eliminar o talo central mais duro. Reservar o abacaxi e o caldo que se formar. Retirar o frango do tempero e secar os pedaços com toalha de papel. Aquecer a manteiga numa panela e junte, aos poucos, os pedaços de frango. Frite, mexer de vez em quando, até dourar de maneira uniforme. Adicionar a cebola, os tomates, a pimenta vermelha, o alho e as uvas passas. Refogue, mexer de vez em quando, até a cebola ficar macia e o tomate desmanchar. Juntar o suco do abacaxi que se formou e o caldo de galinha. Tampar a panela e cozinhar por 10 minutos, ou até o frango ficar macio. Retirar do fogo, colocar o frango numa travessa e manter aquecido. Retirar o excesso de gordura da panela, juntar o abacaxi, levar novamente ao fogo e cozinhar até o molho encorpar. Acertar o sal e retirar do fogo. Regar o frango com uma parte do molho, colocar o restante numa tigela ou molheira e servir à parte.
Outros pratos apetitosos em: clickgratis.com.br

Gelado de abacaxi

Ingredientes

  • 1 abacaxi grande picado
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacotinho de gelatina sabor abacaxi
  • 1 e ½ xícara (de chá) de água (morna)

Modo de preparo

Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e deixe cozinhar até virar um doce. Reserve.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida na água (morna). Bata tudo por 2 minutos. Coloque metade do doce de abacaxi e bata mais um pouco. Retire do liquidificador e misture o restante do doce de abacaxi. Coloque em pirex e leve à geladeira por 5 horas. Mais receitas em: receitasdemae.com.br

Abacaxi Grelhado

Ingredientes

  • abacaxi pérola
  • açúcar e canela em pó a gosto

Modo de preparo

Descascar o abacaxi. Colocar inteiro no espeto de churrasqueira. Polvilhar açúcar e canela a gosto e levar a uma distância de 40 cm do fogo moderado da churrasqueira. De vez em quando virar o abacaxi para dourar por igual.  Conforme for retirando as fatias, salpicar novamente açúcar e canela em pó a gosto. Voltar o abacaxi à churrasqueira. O abacaxi também pode ser grelhado na frigideira e servir de acompanhamento para carnes ou sorvetes. Caso desejar polvilhar somente com canela. Veja outras delícias no site: dfirmo.com.br

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03out

Receitas: Peixes

Apesar do Brasil ter um extenso litoral, a população em geral come pouco peixe. O alimento, rico em nutrientes, deve ser consumido pelo menos duas vezes por semana, intercalando com outros tipos de carnes. Para dar uma força nessa tarefa, selecionamos receitas práticas e saborosas. Bom apetite!

Peixe com legumes

Ingredientes

  • 500 gr de pescada branca em filés
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 gr de vagem em tiras
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e suco de limão. Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Reserve. Tempere os legumes com sal, limão, pimenta e azeite. Tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Sirva ao redor do peixe.

 

Peixe assado com batata e brócolis

Ingredientes

  • 1 kg de cação
  • 3 batatas médias
  • 1 maço de brócolis
  • 3 ovos
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 100 gr de azeitonas preta picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte o cação em tiras no sentido das fibras, tirando o máximo de cartilagem que puder. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe no tempero por 1 hora.Corte as batatas em pedaços não muito pequenos e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas bem firmes. Cozinhe os ovos e corte em rodelas. Separe o brócolis em buquês pequenos, desprezando os talos. Corte a cebola em rodelas de meio centímetro e o alho em lâminas finas. Num refratário grande, distribua em camadas, pela ordem, as batatas, o brócolis, o peixe, os ovos e a cebola. Espalhe as azeitonas, o alho e por último a salsinha. Regue tudo com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a uns (200ºC). Tire o papel alumínio depois de 15 minutos e deixe assar até o líquido secar um pouco e a cebola ficar murcha.

 

Peixe com cobertura de aveia e molho

Ingredientes

  • 2 colheres de (sopa) de leite desnatado
  • 2 colheres de (chá) de mostarda
  • 2 arenques grandes cortados em filés
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara aveia em flocos

Para o molho

  • 1 pimentão vermelho pequeno sem sementes
  • 1 colher de (sopa) de suco de limão
  • 1 colher de (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 cebolinha-verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 tomates médios

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno (200ºC). Para preparar o molho, coloque o pimentão, os tomates, a cebolinha-verde, o suco de limão, o açúcar, sal e pimenta-do-reino no liquidificador e bata bem. Misture o leite, a mostarda, a aveia e a pimenta-do-reino. Mergulhe os filés na mistura e passe-os na aveia. Coloque-os numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Sirva com o molho.

 

Peixe gratinado

Ingredientes

  • 4 filés de pescada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 berinjela cortada em tiras
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 8 fatias de mussarela
  • Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo

Ligue o forno à temperatura média. Lave os filés de pescada, seque-os com toalha de papel e retire as aparas. Tempere com o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino. Corte 4 quadrados de papel-manteiga (30cm X 30cm) e disponha os filés sobre eles. Em seguida, faça camadas de molho de tomate, berinjela, tomate e mussarela. Feche os quadrados como trouxinhas, amarre-as com barbante próprio para culinária e leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno, abra as trouxinhas e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Você pode adaptar as receitas usando um peixe da sua preferência.

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